طعم‌دهنده‌ها به افزودنی های غذایی گفته می‌شود که باعث بهبود، افزایش و گسترش طعم، عطر و بوی مواد غذایی می‌شود همچنین از این ماده‌ی خوش طعم و عطر برای رفع بوی نامطبوع برخی مواد غذایی نیز استفاده می‌شود. فروش عمده طعم دهنده به دو صورت مستقیم و غیرمستقیم (از طریق واسطه ) انجام می‌شود که اغلب از طریق واسطه و بازرگانی‌ها از تولیدکنندگان خارج از ایران انجام می‌شود.
انواع طعم دهنده
طعم‌دهنده‌ها از نظر ماهیت فیزیکی در صنایع غذایی به دو صورت مایع و پودری تهیه و تولید میشوند. این دو نوع طعم‌دهنده به سه دسته مصنوعی، طبیعی و شبه طبیعی تقسیم میشوند.
تعریف طعم دهنده طبیعی
طعمدهندههای بر پایه رنگ طبیعی به صورت ترکیبی از طعم، مزه، رنگ، حامل، تشدید کننده، بافت‌دهنده و غیره هستند و قرار دادن این ترکیبات در کنار هم و مقادیر آنها در فرمولاسیون به گونه‌ای است که باید علاوه بر رعایت کلیه ضوابط و در نظر گرفتن استانداردهای ملی، احساس طعم بلافاصله بعد از مصرف و احساس دهانی آن طی خوردن محصول به صورت قابل قبول باشد. به منظور طراحی طعم‌دهنده، شناخت افزودنی‌ها و عملکردشان در فرمولاسیون طعم‌دهنده حائز اهمیت است.
ممکن است تا به حال برایتان پیش آمده باشد که وقتی یک اسنک را خریداری می‌کنید، در خصوص طعم‌دهنده آن ترکیبات زیادی ذکر شده باشد. ترکیباتی همچون نمک، شکر، شیر خشک، آب پنیر، پودر پیاز، پودر گوجه‌فرنگی، پودر آب پنیر، طعم دود، رنگ خوراکی طبیعی و مصنوعی و بسیاری مواد دیگر از این قبیل هستند.
هر یک از افزودنی‌ها، عملکرد خاصی را در فرمولاسیون طعم‌دهنده ایفا می‌کنند تا خصوصیات طعمی و ظاهری محصول برای مصرف کننده جذاب باشد.
تعریف طعم دهنده مصنوعی
این نوع طعم‌دهنده‌ها از مواد طبیعی تولید نمی‌شوند و در آزمایشگاه‌ها تولید میشوند. این نوع طعم‌دهنده‌ها کاربرد یکسانی با نوع طبیعی آن دارند و هیچ تفاوتی در ساختارشان نیست. از مزایای طعمدهندههای غیرطبیعی می‌توان به قیمت مناسب‌تر و طیف مصرفی بیشتر آنها اشاره کرد. در ادامه به چند مورد از طعمدهندههای غیرطبیعی اشاره خواهیم کرد: طعم‌دهنده انواع میوه‌ها، طعمدهندههای ترکیبی از میوه‌ها مثل سیب موز، چند میوه، انواع اسانس‌ها که معمولا فروش عمده طعم‌دهنده های مصنوعی با قیمت پایین‌تری انجام می‌شود.
اما این طعم دهنده ها از کجا حاصل می شوند؟
معمولا طعمدهندههای مصنوعی از مواد غیر خوراکی مانند مشتقات نفت یا خمیر کاغذ حاصل میشوند. یک باور رایج این است که غذاهای تهیه شده با طعم‌های طبیعی نسبت به غذاهای حاوی طعم‌های مصنوعی سالم‌تر هستند. با این حال، محققان دانشگاه مینه سوتا می‌گویند هیچ تفاوتی در تغذیه با طعمدهندههای طبیعی و مصنوعی وجود ندارد. در عوض مردم باید در غذاهایی که می‌خورند میزان قند و چربی‌های مصرفی را رعایت کنند.
آیا استفاده از این طعم دهنده ها ایمن است؟
با توجه به اینکه استفاده از افزودنی‌های غذایی مقررات خاصی را می‌طلبد، فروش عمده طعم دهنده موجود معمولا مورد تایید سازمان غذا و دارو قرار گرفته‌اند و خطری برای سلامتی نخواهند داشت. با این حال استفاده از آنها می‌تواند واکنش‌های آلرژیک در پی داشته باشد. برخی از خطرات سلامتی مربوط به مصرف مواد افزودنی غذایی مصنوعی عبارتند از:
- واکنش آلرژیک و حساسیت به موادغذایی
- بدتر شدن علائم آسم
- درد شکم، اسهال و استفراغ
کاربرد طعم دهنده ها
طعم‌دهنده‌ها کاربردهای فراوانی دارند و از آنها برای موارد مختلفی استفاده می‌شود. به عنوان مثال طعمدهندههای مایع معمولا در نوشیدنی‌ها، بستنی‌ها، شیرینی‌ها، دسرها، تهیه آدامس‌ها، خمیردندان‌ها و داروسازی استفاده میشوند و انواع پودر طعم‌دهنده تخمه، آجیل و چیپس اغلب در کارخانه‌های چیپس و اسنک، پلت و آجیل و خشکبار انجام می‌شود.
مزایای فروش عمده طعم دهنده
در ایران و در صنایع غذایی اغلب محصولاتی که به صورت عمده به فروش می‌رسند برای خریدار در بلند مدت به دلیل نوسانات قیمتی و تورم در ایران، از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه‌تر هستند. نکته‌ی دوم این است که فروش عمده طعم دهنده وارداتی به دلیل تغییر در کیفیت به لحاظ عطر و طعم و مزه به نفع خریداران است.
فروش عمده طعم دهنده های صنایع غذایی و اصناف
طعمدهندههای پودری به نوعی افزودنی‌های بسیار پرکاربرد در صنعت اسنک، آجیل و خشکبار و حتی اصناف خوار و بار، عطاری‌ها و فست فود و رستوران‌ها هستند و می‌توان این طعم‌دهنده‌ها را در انواع غذاها و خوراک‌ها استفاده کرد. لازم به ذکر است به دلیل تنوع مزاجی مردم ایران در عصر جدید، این افزودنی‌ها با تنوع بالایی به فروش می‌رسند. شرکت طعم و رنگ فریر فروش طعم و رنگ‌های طبیعی را از سال 1397 آغار کرده است و از سال 1398 برای پاسخگویی به نیاز تمامی مردم جامعه این محصولات را در بسته‌بندی‌های کوچکتر جهت استفاده خانوار و اصناف تولید می‌کند.
همچنین جهت پخش عمده و دسترسی آسان، اقدام به همکاری با شرکت‌های پخش و عطاری و فروشگاه‌های اینترنتی و فروشگاه‌های زنجیره‌ای معتبر کرده است.
فروش عمده طعم دهنده کچاپ
طعم‌دهنده کچاپ یکی از پرطرفدارترین و پرکاربردترین طعم‌دهنده‌ها در میان اقوام مختلف ایران است. این طعم‌دهنده لذیذ از کنسانتره گوجه تازه و رنگ خوراکی طبیعی پاپریکا تهیه می‌شود. بیشترین فروش عمده طعم دهنده کچاپ در صنف عطاری، پخش عطاری، آجیل و خشکبار و رستوران و فست فود انجام می‌شود.
طعم‌دهنده کچاپ را می‌توان در انواع سس‌ها، انواع غذاهای سرخ کردنی، پاپ کورن، چیپس سیب‌زمینی، سیب‌زمینی سرخ کرده، مرینیت کردن جوجه کباب، برای دورچین غذا و حتی به صورت آماده خوری روی انواع غذاهای سرخ کردنی و غذاهای غیر سرخ کردنی مثل ماکارونی، لازانیا، انواع پاستا و حتی یک نیمروی ساده استفاده کرد.
فروش عمده طعم دهنده پنیری
طعم‌دهنده پنیری هم مانند طعم‌دهنده کچاپ از جمله مهمترین طعم دهنده‌ها در صنایع غذایی و مصارف روزمره و آشپزی است. فروش عمده طعم دهنده پنیری در صنعت تولید تنقلاتی همچون چیپس، پاپ کورن و اسنک است. با ترکیب پودر طعم پنیری یا پنیر کره‌ای با پنیر خامه‌ای یا خامه ترش می‌توانید یک پیش غذای سریع و خوشمزه داشته باشید.
با اضافه کردن طعمدهندههای پنیری به ماکارونی و پاستا می‌توان طعمی متمایز به آنها بخشید. از دیگر کاربردهای رایج این محصول، اضافه کردن آن به انواع سس است. پودرهای طعم‌دهنده پنیری در غذاهای فست فودی همچون ساندویج، همبرگر و پیتزا کاربردی رایج و گسترده دارند.
فروش عمده طعم دهنده سرکه نمکی
طعم‌دهنده سرکه نمکی یک طعم ترش مزه و لذیذ است که در دو نوع مصنوعی و طبیعی در بازار موجود است. از معایب عمده طعم‌دهنده سرکه نمکی مصنوعی می‌توان به کلوخه شدن در موقعیت‌های جغرافیایی مرطوب و ضرر و زیان آن به‌خصوص برای دستگاه گوارش را ذکر کرد. خبر خوب اینکه شرکت فریر توسط کارشناسان متخصص خود این معایب را رفع کرده و با تولید طعم‌دهنده سرکه نمکی طبیعی بدون بار میکروبی، اقدام مهمی در جهت سلامتی مردم جامعه خصوصا کودکان و جلوگیری از ضرر و زیان اقتصادی برای تولیدکنندگان صنعت اسنک و آجیل و خشکبار کرده است.
فروش عمده طعم دهنده سرکه نمکی و مشاوره رایگان شبانه‌روزی در دو بخش صنفی و صنعتی توسط کارشناسان فروش این مجموعه انجام می‌شود.
فروش عمده طعم دهنده پیاز و جعفری
طعم‌دهنده پیاز و جعفری از جمله طعمدهندههای ملایم و دلپذیر در ایران است. در شرکت فریر بیش از 5 مدل طعم‌دهنده طبیعی پیاز و جعفری تولید شده که هر نوع طعم‌دهنده در یک صنعت خاص قابلیت مصرف دارد. به طور مثال طعم‌دهنده مربوط به صنعت خشکبار روی زبان طعم پیاز بیشتری نسبت به جعفری دارد.
فروش عمده طعم دهنده سس رنچ
با تولید طعم‌دهنده رنچ، انقلاب مهمی در صنعت غذا خصوصا آجیل و خشکبار اتفاق افتاد. این طعم‌دهنده محبوب روی هر نوع غذا و تنقلات طعمی متمایز، خاص و خوشمزه ایجاد می‌کند. بیشترین و بالاترین فروش عمده این محصولات در تولیدی‌ها و کارگاه‌های تخمه انجام می‌شود. زمانی که محصول نهایی ترکیب شده با طعم‌دهنده رنچ را میل می‌کنید کاملا غافلگیر خواهید شد چرا که هر چقدر از آن میل می‌کنید باز هم ولع خوردن آن را دارید.
سخن آخر
همانطور که در قسمت‌های قبلی اشاره شد با توجه به نیاز روز افزون مردم در عصر حاضر و تنوع بیش از پیش خوراکی‌ها و موادغذایی تولیدکنندگان به فکر اضافه کردن افزودنی‌های جدید افتاده‌اند. شرکت طعم و رنگ فریر هم با تولید بیش از 20 نوع طعم‌دهنده طبیعی به صورت کاملا تخصصی در فروش عمده طعم دهنده سهیم است. تولیدکنندگان و اصناف محترم برای خرید یا اخذ نمایندگی فروش طعم دهنده می‌توانند با کارشناسان ما در تماس باشند.
Leave A Comment