رنگ خوراکی طبیعی کلروفیلین از گیاهان خوراکی که رنگ سبزی دارند مانند اسفناج و یونجه تهیه می‌شود. علاوه بر طبیعی بودن دارای خواص آنتی اکسیدانی می باشد و اگر در ماده غذایی استفاده شود می توان آن محصول را فراسودمند نامید. این رنگ یک افزودنی طبیعی محسوب می شود و با شماره E141 شناخته می شود.

رنگ خوراکی طبیعی کلروفیل طیف های متنوعی از سبز روشن (فسفری) تا تیره (لجنی) ایجاد می کند. شرکت دانش بنیان طعم و رنگ فریر با تیم متخصص تحقیق و توسعه مجرب، قادر به طراحی کدهای مختلفی از این رنگ می باشد که کاربردهای فراوانی در صنعت غذا دارد.

از رنگ خوراکی طبیعی کلروفیلین می توان در صنعت بستنی، شربت های گیاهی، مسقطی، شیرینی، خامه های قنادی و سس و چاشنی استفاده نمود.

ویژگی های رنگ خوراکی طبیعی کلروفیلین (رنگ سبز کلروفیل)

ویژگی‌های رنگ خوراکی کلروفیلین شرکت فریر به شرح زیر است:

این رنگ به صورت مایع می باشد، قابلیت حل شدن در آب را دارد، pH این محصول بین 3 الی 10 است، این رنگ پایداری عالی در برابر نور و حرارت دارد. در شرایط اسیدی ناپایدار می شود، اما در شرایط قلیایی پایداری خوبی دارد. این رنگ می تواند دمای بالای 100 درجه را نیز تحمل کند.

رنگ‌های Green S و Fast Green FCF دو نمونه از رنگ‌های خوراکی مصنوعی سبز هستند. اگرچه این رنگ‌ها از لحاظ رنگ‌دهی به غذا کیفیت مطلوبی دارند، اما استفاده از آن‌ها در مواد غذایی مضراتی از جمله بروز واکنش های آلرژیک، بیش فعالی در کودکان، تنگی نفس و… دارد.