رنگ مشکی خوراکی طبیعی کربن بلک از سوزانده شدن و کربونیزه شدن بقایای گیاهی و پوست گیاهان تهیه می شود. عموم افراد با خود فکر می کنند که کربن بلک همان دوده صنعتی یا کربن فعال هست. اما باید بگوئیم که این دو ماده کاملا با هم متفاوت هستند.
تفاوت رنگ خوراکی طبیعی کربن بلک با کربن فعال صنعتی:
کربن اکتیو یا کربن فعال نوعی ماده پودری کربنی می باشد که دارای منافذ بسیار زیادی است. همین موضوع باعث می شود که تخلخل زیادی داشته و دارای نسبت سطح به حجم بالایی باشد. پس از این ماده به عنوان یک ماده جاذب و فعال در سطح استفاده می شود و کاربرد زیادی در تصفیه دارد.
اما در صنعت داروسازی کربن فعال را به صورت قرص درآورده و عمدتا در بیمارستان ها برای رفع مسمویت از آن استفاده میکنند. قرص کربن اکتیو به دلیل دارا بودن جذب سطحی فوق العاده بالا می تواند بسیاری از سموم داخل معده و دستگاه گوارش را به خود جذب کند و در نتیجه برای رفع مسمومیت های گوارشی از این ماده استفاده می شود.
اما رنگ خوراکی طبیعی کربن بلک که در بالا اشاره شد از سوزاندن پوست گیاهانی همچون نارگیل و غیره به دست می آید. این مواد در حرارت بالا کربونیزه شده و رنگ مشکی کربن بلک به دست می آید. همانطور که می دانیم برای رنگ کربن بلک هم رنگهای مشابه مصنوعی در بازار پیدا می شود از جمله Black PN و Brilliant Black BN.
رنگ های مصنوعی نسبت به طبیعی دارای مضرات زیادی از جمله ایجاد آلرژی و حساسیت، بروز افسردگی و…. برای مصرف کننده می باشند.

موراد استفاده رنگ خوراکی طبیعی مشکی کربن بلک

با گسترش محبوبیت بستنی زغالی می توان به راحتی از این رنگ در تهیه بستنی زغالی با رنگ طبیعی بهره برد. همچنین در صنعت قنادی و شیرینی پزی، تهیه شکلات های دارک و تیره و همچنین در صنعت نان و بیکری می توان از آن استفاده نمود.