رنگ خوراکی طبیعی قهوه ای کارامل از سوزانده شدن شکر به دست می آید. این رنگ قابل حل در آب است و با توجه به روش تهیه چهار گرید یا درجه بندی دارد که با نوع a، b، c و d نام گذاری می شود. رنگ خوارکی طبیعی کارامل علاوه بر ایجاد رنگ به محصول خاصیت قوام دهندگی نیز می دهد چون خواص امولسیفایری بالایی دارد.
مقاومت این رنگ به نور، حرارت و شرایط اسیدی بسیار بالا می باشد.

کاربرد رنگ خوراکی طبیعی قهوه ای کارامل

در صنعت نوشابه و نوشیدنی بسیار زیاد می باشد و در تهیه نوشابه های مشکی از کارامل به وفور استفاده می شود.
رنگ خوراکی طبیعی کارامل شرکت طعم و رنگ فریر از نوع چهارم می باشد که درجه تیرگی بالایی داشته و مقدار مصرف بسیار پایینی دارد.
بعضی از شرکتها و کارگاه های تولید کننده ترشیجات برای تهیه ترشی های با ظاهر زیباتر از رنگ خوراکی طبیعی کارامل نیز استفاده می نمایند.
از این رنگ می توان در صنعت نان و بیکری، کیک و شیرینی ،تهیه سس های باربیکیو نیز استفاده نمود.

رنگ های مصنوعی مشابه رنگ خوراکی طبیعی کارامل
رنگ های خوراکی مصنوعی قهوه ای مانند . Brown FK، Brown HT، اکسید آهن و هیدروکسید آهن و… در بازار موجود یم باشند. تمام رنگ‌های مشابه رنگ خوراکی طبیعی کارامل دارای مواد شیمیایی هستند، اما رنگ طبیعی تهیه شده از شکر فاید این مواد شیمیایی است و گزینه بهتری برای استفاده در خوراکی‌ها محسوب می‌شود.