صفر تا صد پودر طعم دهنده تخمه

تخمه آفتابگردان میوه ی گل آفتابگردان و از گل آفتابگردانیان است. در فصل بهار کاشته و تابستان برداشت می شود. از مغذی ترین دانه های روغنی به شمار می رود. این دانه کوچک روغنی سرشار از  اسید های چرب امگا3، ویتامین ها و انواع مواد معدنی دیگر است.

تخمه آفتابگردان از محبوب ترین مغزیجات در بین ایرانیان است. قطب تولید تخمه آفتابگردان در شهر ستانهای سنقر و کلیایی د راستان کرمانشاه می باشد. درواقع بیشترین سطح زیر کشت تخمه آفتابگردان آجیلی در کشور مربوط به استان کرمانشاه می باشد. بیشترین خرید و فروش تخمه آفتابگردان هم در شهرستان های خوی، سنقر و کلیایی است. این مغز خوشمزه در بسیاری از محافل در سراسر سال خریدار دارد. ازجمله : عید نوروز، شب یلدا و دورهمی های خانوادگی و ….

خواص تخمه آفتابگردان

سلامت تیروئید

درمان افسردگی

افزایش سطح انرژی

سلامت مغز، قلب و استخوان

زیبایی و سلامت پوست و مو

جلوگیری از آسیب های سلولی

کمک به دستگاه گوارش

تقویت استخوان و ….

تخمه آفتابگردان، یک منبع غنی از سلنیوم و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته می‌شود که نقش بسیار مؤثری در سلامت تیروئید دارد. علاوه بر این، تخمه آفتابگردان حاوی مقادیر بالایی از منیزیم هستند که به حفظ سلامت مغز، قلب و عضلات کمک می‌کند و در درمان افسردگی نیز موثر است.

همچنین با وجود ریبوفلاوین در تخمه آفتابگردان باعث می شود  تا کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها را به انرژی تبدیل کند و این امر به افزایش سطح انرژی در زمان انجام تمرینات ورزشی کمک می‌کند. از دیگر فواید تخمه آفتابگردان شامل بهبود سلامت مغز، پوست، کاهش وزن، جلوگیری از آسیب‌های سلولی، مراقبت از مو، کمک به گوارش، خواب راحت، تقویت استخوان‌ها، تسکین درد آرتروز و کمک به درمان یبوست و اسهال است.

معایب تخمه آفتابگردان

افزایش وزن

چربی خون

دیابت

خرابی دندان

شکستن پوست تخمه آفتابگردان با دندان یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهاست. ولی اگر مینای دندان‌ ضعیف باشد، شکستن تخمه باعث آسیب رسیدن به دندان‌ها و لثه‌ها می شود. علاوه بر این، بخش تیز پوسته ممکن است بین دندان‌ها و لثه‌ها گیر کند یا دهان شما را تحریک کند. بنابراین برای جلوگیری از مضرات تخمه شکستن، سعی کنید آن را کمتر مصرف کنید یا تخمه پوست کنده بخرید.

تخمه آفتابگردان سرشار از  اسید های چربی است که برای جذب مقداری ویتامین، رشد مناسب، حفظ غشای سلولی و کمک به تامین انرژی بدن ضروری است. شاید شما هم شنیده باشید که این چربی‌های سالم تک غیر اشباع می‌توانند به حفظ سطح کلسترول خوب و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک کنند. اما همین چربی های سالم نیز می تواند باعث افزایش وزن شود و در نتیجه منجر به چربی خون می شود.

با وجود مقادیر قابل توجه سلنیوم در تخمه آفتابگردان و مقدار سلنیوم قابل تحمل در بدن انسان، با خوردن حدودا 5 فنجان تخمه آفتابگردان از حد مجاز مصرف در روز رد می شوید و با افزایش مقدار سلنیوم در بدن احتمال شیوع دیابت افزایش می یابد.

بنابراین اگر در مصرف تخمه آفتابگردان حد اعتدال رعایت شود فواید زیادی خواهد داشت و برعکس میتواند مشکلاتی برای سلامتی انسان داشته باشد.

تخمه خام یا بوداده ؟

یکی از دلایلی که برای طولانی مدت تخمه بو داده توصیه نمیشود، ترکیبات سیمیایی به وجود آمده هنگام بو دادن است.اگر با روغن بو داده شود مضرات آن به دلیل چربی زیاد بیشتر خواهد شد.

در تخمه بو داده برخی از مواد مغذی که به حرارت حساس هستند از بین می رود. چون برای تفت دادن تخمه خام معمولا از درجه حرارت 130 درجه استفاده می کنند که در این دما احتمال واکنش مایلارد است که در اثر مصرف زیاد احتمال ایجاد سرطان وجود دارد.

البته ناگفته نماند که تخمه خام اگر در شرایط مناسب نگهداری نشود، ممکن است باکتری ها، قارچ ها و …. روی آن وجود داشته باشند که در اثر مصرف باعث بیماری تان گردد. بنابراین در مصرف تخمه بو داده حد اعتدال را رعایت کنید و تخمه خام را از فروشگاه معتبر بخرید.

تخمه طعم دار چیست؟

از آنجایی که در بین ما ایرانیان تخمه آفتابگردان جزء آجیل و تنقلات پر مصرف است. بسیاری از کارگاه ها و کارخانجات در زمینه تولید، بسته بندی و … آجیل و خشکبار به طعم دار کردن انواع مغزیجات روی آوردند و بازار تخمه طعم دار روز به روز در ایران افزایش یافت. در ادامه با معرفی پودر طعم دهنده تخمه و انواع طعم تخمه آفتابگردان می پردازیم.

پودر طعم دهنده تخمه چیست؟

پودر طعم دهنده تخمه در واقع طعم دهنده پودری ای است که به طعم و مزه دار کردن تخمه آفتابگردان کمک می کند. طعم دهنده ها همان افزودنی های غذا هستند ولی نباید آنها را با ادویه اشتباه گرفت زیرا ادویه ها بار میکروبی بالایی دارند و ترکیب چندین گیاه و ماده است. در صورتی که طعم دهنده ها بار میکروبی ندارند و یا خیلی کم دارند و همچنین به دلیل میزان بالای ماده موثره پودر طعم دهنده مقدار مصرف آنها نسبت به ادویه کمتر است.

پودر طعم دهنده تخمه برای طعم دار کردن پوسته تخمه و مغز آن بکار می رود . ناگفته نماند که پودر طعم دهنده تخمه فقط برای تخمه بکار برده نمی شود و در صنعت آجیل و خشکبار کاربرد بسیاری دارد. به عنوان مثال برای بادام زمینی، تخمه کدو، پسته، بادام هندی و ……

مزایای تخمه طعم دار

با وجود گرانی های اخیر در صنعت آجیل و خشکبار  فروشندگان و متصدیان این صنعت به این فکر افتادند که با وجود مغزیجات ارزان قیمت تر  بتوانند محصول جدیدی به بازار تزریق کنند که مردم عامه توانایی خرید آن ها را داشته باشند ضمن اینکه با محصول جدید هم رو به رو هستند. به عنوان مثال همه ی مردم تقریبا توانایی خرید تخمه را دارند چه بسا با بازاریابی و پردازش محصول تخمه های طعم دار جای خود را در بازار پیدا کردند.

بنابراین با ظاهر متفاوت تر سهم بازار بیشتری در بین دیگر مغزیجات میتواند از آن خود کند و با وجود فواید زیاد تخمه می تواند جزء اصلی تنقلات در بین ما ایرانی ها شود.  

 

معرفی انواع طعم دهنده های تخمه آفتابگردان

پودر طعم دهنده تخمه یا انواع طعم تخمه آفتابگردان شامل موارد زیر می باشد:

گلپر

نمکی

لیمویی

کچاپ

پیاز و جعفری

فلفلی

سرکه نمکی

باربیکیو

سس رنچ و ….

تنوع در طعم و مزه دار کردن تخمه آفتابگردان و یا سایر  مغزیجات بسیار زیاد است. از این رو میتوان با پر فروش ترین پودر طعم دهنده تخمه در ادامه بیشتر آشنا شویم.

فروش طعم دهنده پودری ویژه تخمه

پودر طعم دهنده تخمه پرفروش طعم دهنده های زیر می باشد:

طعم دهنده لیمویی

طعم دهنده پیاز و جعفری

طعم دهنده کچاپ

طعم دهنده سس رنچ

این طعم دهنده ها  جزء پرفروش ترین پودر طعم دهنده تخمه به حساب می آیند.

در ادامه به معرفی هر کدام از طعم دهنده ها میپردازیم.

طعم دهنده لیمویی

طعم دهنده پودری لیمویی از پودر تازه لیمو تهیه شده است و دارای عطر و طعم بی نظیر لیمو تازه است. و به دلیل طبیعی بودن پودر طعم دهنده تخمه لیمو جایگزین بسیار مناسبی برای اسید سیتریک و یا جوهر لیموی می باشد.

جوهر لیمو که کاربرد بسیار وسیعی در شورکاری ها دارد به دلیل شیمیایی بودن آن به هیچ وجه توصیه نمی شود در عوص طعم دهنده لیمویی فریر با قیمت مناسب و با صرفه اقتصادی هم طعم فوق العاده ای به تخمه آفتابگردان می بخشد و هم طبیعی است.

طعم دهنده پیاز و جعفری

طعم دهنده پودری پیاز و جعفری تهیه شده از اسلایس های پیاز  و جعفری تازه است که با ذائقه ی ایرانی بسیار سازگار است. پودر طعم دهنده تخمه پیاز و جعفری با وجود عطر زیاد اشتها برانگیز است و فوق العاده برای طعم دهی به تخمه مناسب است.

طعم دهنده کچاپ

طعم دهنده پودری کچاپ تهیه شده از پوره گوجه فرنگی تازه که عطرو طعم بی نظیر گوجه فرنگی را به همراه دارد و به دلیل رنگ طبیعی پاپریکا در فرمولاسیون پودر طعم دهنده تخمه کچاپ رنگ بسیار جذابی به تخمه آفتابگردان می دهند.

طعم دهنده سس رنچ

طعم دهنده پودری سس رنچ دارای ترکیبات سیر ، پیاز و سبزیجات معطر است که عطر و طعم فوق العاده قوی و دلنشین به تخمه آفتابگردان می دهد این طعم دهنده از سس ایتالیایی رنچ برگرفته است و خواهان بسیاری در ایران دارد در واقع پودر طعم دهنده تخمه سس رنچ با ذائقه ایرانی بسیار سازگار شده است.

این طعم دهنده به خصوص در استان های شمالی ایران مثل، گیلان، قزوین طرفدار های زیادی دارد.

سایر  استانها شامل : اصفهان،فارس، کرمان، خراسان، تهران، آذربایجان و کردستان و کرمانشاه بیشترین فروش تخمه طعم دار را به خود اختصاص داده اند .

خلاصه

در آخر برای اینکه تخمه آفتابگردان طعم دار  در خانه داشته باشید و از آن لذت ببرید و یا در این صنعت مشغول به فعالیت هستید و یا قصد وارد شدن به این حرفه را دارید برای مشاوره رایگان می توانید با شرکت طعم و رنگ فریر تماس بگیرید و با کارشناسان مربوطه ارتباط بگیرید.