استفاده از پودر طعم دهنده آجیل شیوه ای جدید برای توسعه صنعت آجیل و خشکبار در ایران می باشد. آجیل معمولا ترکیبی از میوه ها و دانه های خشک گیاهان است. آجیل در مراسمات سنتی ایرانی مانند عید نوروز و شب یلدا جزئی از فرهنگ و رسوم مردم ایران است.
میوه های خشک نیز امروز در دسته آجیل ها طبقه بندی می شوند. هر چند که برخی از میوه های خشک مانند کشمش و توت سفید خشک از دیرباز در آجیل ایرانی جا داشته اند.
دانه های آجیلی مانند تخمه، بادام، پسته و فندق برای ماندگاری بهتر و بهبود عطر و طعم رست و یا به عبارتی دیگر تفت داده می شوند.
پودر طعم دهنده آجیل چیست؟
به صورت سنتی از گذشته تا به امروز از نمک خوراکی به عنوان پودر طعم دهنده آجیل برای طعم دار کردن انواع آجیل استفاده می گردد. امروزه با پیشرفت علم صنایع غذایی و تغییر ذائقه مردم، طعم دهنده های پودری جایگاه ویژه ای در صنعت آجیل و خشکبار پیدا کرده اند.
طی سی سال گذشته تنها از نمک و شکر برای طعم دار کردن آجیل و خشکبار استفاده می شد. اما امروزه پودرهای طعم دهنده آجیل از محبوبیت بالایی در میان تولیدکنندگان و مصرف کنندگان آجیل و خشکبار برخوردار می باشند.
مزایا پودر طعم دهنده آجیل
استفاده از پودر طعم دهنده آجیل دارای مزایایی برای تولید کنندگان و مصرف کنندگان آجیل و خشکبار می باشد. از جمله این مزایا می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- ایجاد عطر و طعم متفاوت
- فروش چند برابری آجیل با طعم های جدید
- وسعت بخشیدن به ذائقه مصرف کننده
- استفاده از عناصر طبیعی با طعم و رنگ طبیعی
پر فروش ترین پودر طعم دهنده آجیل چیست؟
اگر از طرفداران مصرف تخمه آفتابگردان هستید، حتما مزه تخمه آفتابگردان لیمویی را تجربه کرده اید. این روزها اسم طعم دهنده سس رنچ نیز در کنار انواع تخمه به وفور شنیده می شود. سس رنچ، آیا واقعا یک سس هست که تخمه ها را با آن طعم دار می کنند یا اصل ماجرا چیز دیگری ست؟!
طعم دهنده سس رنچ در واقع یک پودر طعم دهنده آجیل است که به صورت پودری کرمی رنگ با ترکیبات فراوانی که برگرفته از مزه واقعی سس رنچ هست توسط شرکت های تولید کننده طعم دهنده پودری صنایع غذایی، مانند شرکت دانش بنیان و طعم و رنگ فریر تولید می شود.
پودر طعم دهنده آجیل سس رنچ فریر دارای فرمولاسیونی اختصاصی و منحصر به فرد به صورت ویژه ای برای تولید آجیل و تخمه آفتابگردان طعم دار تولید و به بازار عرضه گردید.
آیا تنها از طعم دهنده سس رنچ و پودر طعم دهنده آجیل لیمویی برای طعم دار کردن آجیل و خشکبار می توان استفاده نمود؟ پاسخ این سوال قطعا منفی است. دنیای طعم دهنده های پودری اینقدر وسعت دارد که هیچگاه محدود به یکی دو طعم نمی شود.
از جمله پر فروش ترین و محبوب ترین پودر طعم دهنده آجیل و خشکبار می توان به طعم دهنده های پودری زیر اشاره نمود:
- طعم دهنده پیاز جعفری
- طعم دهنده سرکه نمکی
- طعم دهنده کچاپ
- طعم دهنده فلفل هالوپینو
- طعم دهنده پنیر فرانسوی
- طعم دهنده باربیکیو
- طعم دهنده ماسالا
- طعم دهنده پنیر چدار
- طعم دهنده خلیجی
- طعم دهنده لیمویی
- طعم دهنده پنیر ناچو
- طعم دهنده ماست موسیر
- طعم دهنده ماست و سبزیجات
- طعم دهنده پیتزایی
- طعم دهنده فلفل سیاه
- طعم دهنده فلفل قرمز
- طعم دهنده چیکن باربیکیو
- طعم دهنده پاستا آلفردو
- طعم دهنده کرانچ
- طعم دهنده کاراملی
کاربردهای پودر طعم دهنده آجیل چیست؟
طعم دهنده های پودری برای طعم دار کردن بسیاری از محصولات صنایع غذایی قابلیت استفاده دارند. از گذشته چیپس سیب زمینی با طعم های متعددی مانند لیمویی، سرکه نمکی، کچاپ، فلفلی و پیاز جعفری توسط کارخانه های متعدد چیپس در دنیا تولید و عرضه می شده است.
علاوه برا این اسنک های حجیم شده برگرفته از غلات نیز مانند غلات فرآوری شده، پفک، کرانچی و اسنک های ذرت نیز برای بهبود طعم و تحریک ذائقه مصرف کننده به وفور از پودر طعم دهنده آجیل استفاده می کنند.
استفاده از پودرهای طعم دهنده در صنعت نان و آجیل و خشکبار در واقع از جملع نوآوری های این صنایع محسوب می شود و عمر کمتر از 5 سال دارند.
علاوه بر کارخانه های تولید کننده چیپس، مصرف کنندگان پاپ کورن نیز علاقه وافری را به انواع طعم دهنده ها از خود نشان دادند. طعم دهنده های پرطرفدار پفیلا عمدتا شامل طعم دهنده پودری کچاپ و طعم دهنده ای پودری پنیری می باشدو که معمولا بعد از پاپ شدن دانه ذرت به صورت پاششی بر روی پاپ کورن های پاشیده می شود.
نحوه استفاده از پودرهای طعم دهنده در تولید آجیل و خشکبار
استفاده از پودر طعم دهنده آجیل برای تولید بادام زمینی روکش دار و مغز تخمه روکش دار نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. تولید مغزهای روکشدار توسط کارخانه های بزرگ آجیل و خشکبار انجام می گیرد. علاوه بر این متخصصان شورکاری تخمه نیز با استفاده از دستگاه ها و روش های ابداعی اختصاصی استفاده از طعم دهنده های پودری برای تولید انواع تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و تخمه جابانی را گسترش داده اند.
معروف ترین پودر طعم دهنده آجیل و تخمه عبارتند از طعم دهنده های پودری سس رنچ، لیمویی، سرکه نمکی، کچاپ و پیاز جعفری. این در حالی است که برای تولید دانه های روکشدار مانند بادام زمینی طعم دهنده ای فلفلی، سرکه نمکی، پنیری، کچاپ و باربیکیو از محبوبیت بالایی برخوردار می باشند.
امروزه طعم دهنده های شیرین نیز مانند کاراملی و باربیکیو عسلی نیز در در صنعت آجیل و خشکبار و اسنک طعم دار مورد توجه قرار گرفته است. در ایران طعم دهنده های کارملی را برای طعم دار کردن پاپ کورن و ذرت شیرین بیشتر استفاده می کنند.
مرجع تهیه بهترین پودر طعم دهنده آجیل
بهترین و با کیفیت ترین طعم دهنده های پودری تولید شده برای صنعت اسنک و آجیل و خشکبار در کشور به صورت تخصصی توسط شرکت دانش بنیان طعم و رنگ فریر تولید و به صورت عمده به تولید کنندگان محترم به فروش می رسد. شرکت فریر به منظور رفاه مصرف کنندگان خانگی و اصناف گلچینی از طعم دهنده های پودری را در بسته بندی های یک کیلویی از طریف سایت فروشگاهی دکتر فلیور به فروش می رساند. مصرف کنندگان خانگی نیز از طریق درگاه سایت دکتر طعم و یا دیجی کالا نیز می توانند از بسته بندی های 50 گرمی طعم دهنده های پودری بهرمند شوند.
در واقع فریر تولید کننده عمده طعم دهنده های پودری در ایران می باشد. طعم دهنده های پودری فریر به صورت جاداگانه دارای پروانه بهداشتی ساخت می باشند. در تولید طعم دهنده ها از مواد اولیه طبیعی با بهترین کیفیت استفاده شده است. یکی از مهم ترین ویژگی طعم دهنده های پودری فریر این است که در تولید این طعم دهنده ها مطلقا از رنگ و اسانس مصنوعی استفاده نشده است.
در شرکت فریر حفظ سلامت تولید کننده و مصرف کننده از بیش ترین اولویت برخوردار است. از آن جایی که شرکت فریر تنها تولید کننده تخصصی رنگ های طبیعی خوراکی در ایران است، کلیه طعم دهنده های پودری طبیعی تولید شده توسط این شرکت نیز دارای رنگ طبیعی می باشند که توسط متخصصان کم نظیر این مجموعه به صورت اختصاصی تولید شده است.
در صورتی که تولید کننده هر یک از محصولات اسنک اعم از چیپس، فرآورده های ذرت حجیم شده، آجیل، تخمه، بادام زمینی روکشدار و پاپ کورن و … هستید و نیاز به مشاوره تخصصی برای نحوه استفاده و یا ثبت سفارش عمده و تهیه پودر طعم دهنده آجیل دارید با کارشناسان مجرب شرکت دانش بیان طعم و رنگ فریر در تماس باشید.
Leave A Comment