پودر طعم دهنده پفک هندی باید مجوزهای بهداشتی لازم برای استفاده در صنعت تولید اسنک را دارا باشد. طعم دهنده پفک هندی توسط شرکت دانش بنیان طعم و رنگ فریر دارای رنگ طبیعی و پروانه بهداشتی می باشند.
پفک هندی چیست؟
پفک هندی در واقع یکی از سادهترین اسنکهای موجود در بازار است که از فرآوری نشاسته ذرت در روغن داغ به دست میآید. پفک هندی از آسیای شرقی و کشورهایی مثل هند، پاکستان و چین در اواسط دهه شصت وارد ایران شد. پفک هندی زمانی که سرخ میشود حجیم و تو خالی شده و از آن جایی که در خمیر آن از هیچ نوع ادویهای به جز نمک استفاده نمیشود، معمولا عاری از طعم خاصی هستند. از این رو برای ایجاد طعم مطبوع در محصول نهایی باید از طعم دهنده پفک هندی استفاده کرد.
پودر طعم دهنده پفک هندی چیست؟
پودر طعم دهنده پفک هندی در واقع طعم دهندههای پودری بهداشتی هستند که در آخرین مرحله پخت پلتهای پفک هندی به صورت پاششی روی سطح محصول پاشیده میشود.
پر فروشترین پودر طعم دهنده پفک هندی که در سرتاسر ایران به فروش میرسد، طعم دهنده پنیری است. این در حالی است که طعم دهنده پودری کچاپ در جایگاه دوم قرار میگیرد.
از آن جایی که دنیای طعم دهندهها بسیار وسیع است و تحت تاثیر بسیاری از عوامل از جمله ذائقه و سلیقه مردم منطقهای که محصول نهایی برای آنها تولید میشود قرار میگیرد، طعم دهنده پفک هندی دارای انواع مختلفی است. برای طعم دار کردن پفک هندی بهتر است از پودرهای طعم دهنده که دارای منشا و رنگ طبیعی هستند استفاده شود.
بهترین طعم دهنده پفک هندی
بهترین و محبوبترین طعم دهندههای پفک هندی بعد از پنیری و کچاپ عبارتند از:
- طعم دهنده پودری ماست موسیر
- پودر طعم دهنده پیاز جعفری
- طعم دهنده پودری باربیکیو
- طعم دهنده پودری فلفل هالوپینو
- پودر طعم دهنده سس رنچ
- پودر طعم دهنده پیتزایی
- پودر طعم دهنده مرغ دودی
- پودر طعم دهنده سرکه نمکی
- طعم دهنده پودری لیمویی
کاربرد پودر طعم دهنده پفک هندی
پفک هندی در واقع از ترکیب انواع نشاسته مانند نشاسته ذرت، نشاسته برنج و نشاسته گندم با با آب به دست میآید. در صورتی که قصد تهیه یک اسنک سالم را دارید باید آن را در روغن غیر اشباع سرخ کنید و بلافاصله در فرآیند روغن گیری قرار بگیرد. از آنجایی که در تولید پفک هندی از حداقل افزودنیها استفاده شده، برای ایجاد طعم مطبوع باید از پودر طعم دهنده پفک هندی استفاده کرد. خرید پودر کچاپ و باربیکیو به دلیل داشتن رنگ طبیعی خوراکی، علاوهبر ایجاد طعم مطبوع با ایجاد رنگ به حفظ جذابیت بصری محصول نیز کمک میکند.
نحوه استفاده پودر طعم دهنده پفک هندی
اگر فکر میکنید که از طعم دهنده پفک هندی فقط در صنعت میتوان استفاده کرد سخت در اشتباه هستید. از آن جایی که طعم دهندههای پودری فریر همگی دارای مجموز مصرف هستند و از ترکیبات طبیعی ساخته شدهاند، به آسانی در منازل یا حتی رستورانها و کترینگها قابل استفاده هستند.
پودر طعم دهنده پفک هندی معمولا بعد از این که پفک در روغن داغ سرخ و روغن اضافی آن گرفته شد، به صورت پاششی به پفک هندی اضافه میشود. از همین پودر طعم دهنده برای طعم دار کردن انواع پاپ کورن، تخمه، بادام و سایر آجیلها میتوان استفاده کرد.
اصنافی که تولید کننده اسنک نیستد اما میتوانند از این طعم دهندهها برای ایجاد تنوع در مزههای خود استفاده کنند میتوان به کافهها، فست فودها و رستورانها اشاره کرد. برای مثال استفاده از طعم دهنده پودری پیاز جعفری باعث ایجاد طعمی خاص در انواع سوپ و کتلت میشود. طعم دهنده پودری باربیکیو نیز یکی از طعم دهندههای پرطرفدار برای رستورانها و فست فودها است که با ایجاد طعم دودی ملایم برای مزهدار کردن انواع سس، چاشنی، سیب زمینی سرخ شده، ساندویچ و پیتزا در مرحله آخر آماده سازی مورد استفاده قرار میگیرد.
خصوصیات طعم دهنده سالم
زمانی که یک پودر طعم دهنده از مواد اولیه با کیفیت تولید میشود و در عین حال عاری از رنگها و افزودنیهای شیمیایی و مصنوعی است. مواد اولیه تازه مانند پودر کنسانتره گوجه فرنگی، پودر پنیر، پودر پیاز، پودر موسیر و … در تولید طعم دهندههای طبیعی مورد استفاده قرار میگیرد. علاوهبر این که سبب ایجاد طعم مطبوع در محصول میشود به افزایش ارزش غذایی محصول نهایی نیز کمک میکند.
در عین اینکه میتواند اثرات سودمندی نیز بر سلامتی مصرف کننده داشته باشد. به عنوان مثال زمانی که طعم دهنده پیاز جعفری در سوپ استفاده میشود علاوه بر ایجاد طعم مطبوع و منحصربهفرد خواص پیاز و جعفری را نیز به صورت جداگانه به مصرف کننده منتقل میکند.
طعم دهنده پودری سالم را از کجا بخریم؟
اگر یک تولید کننده صنعتی پفک هندی هستید، کارگاه بزرگ دارید یا جزئی از یک کارخانه هستید، کارشناسان فروش صنعتی شرکت طعم و رنگ فریر به خوبی شما را برای خرید عمده انواع طعم دهنده پودری راهنمایی میکنند. اگر شما تولید کننده پلتهای رنگی پفک هندی به صورت خشک هستید، رنگهای طبیعی کورکومین، پاپریکا، کارمین، کلروفیل و کارمین تولید شده توسط مجموعه دانش بنیان طعم و رنگ فریر نیز میتوانند از جمله مواد اولیه با کیفیت برای تولید شما باشد. رنگهای خوراکی طبیعی فریر همگی دارای مجوزهای بهداشتی و دارای فرم فیزیکی مایع هستند.
اگر از آن دسته افرادی هستید که تنقلات و اسنکها در خانه و در شرایط کنترل شده درست میکنید برای طعم دار کردن انواع اسنک به ویژه پفک هندی میتوانید از طعم دهندههای پودری در مقیاس خانگی نیز استفاده کنید. از آنجایی که بسته بندی 1 کیلویی نیز با برند دکتر طعم یا همان دکتر فلیور توسط شرکت طعم و رنگ فریر تولید شده است. شما با مراجعه به سایت دکتر طعم به آسانی میتوانید از بستهبندیهای 1 کیلویی و 50 گرمی طعم دهندههای پودری خریداری بفرمایید.
با مراجعه به سایت شرکت طعم و رنگ فریر به اطلاعات تماس تلفنی و اطلاعات تماس واتساپ و سایر شبکه های اجتماعی به آسانی دسترسی خواهید داشت.
Leave A Comment