لون الأصفر الغذايي الطبيعي كركمين

لوم اصفر الغذائي الطبيعي کرمین: الكركمين لهو خصیصه التلوين و أيضا تنحسب بعنوان ماده مضافه مفيده و أيضا لها خصائص مضاده للأكسدة و هذه الخصيصه المطلوبه هي مفيده جدا في تطبيقها في التغذيه. ثبات هذا اللون ليس مرتفعا ضد الضوء لكن لهو مقاومه عاليه ضد الحراره. هذا اللون هو ماده مضافه طبيعيه التي تعرف برقم E100.

عمليه تحضير لون الغذايي الطبيعي الكركمين

يتم تحضير لون الكركمين من نبات الكركم. يتم ازراع هذا النبات في آسيا و أمريكا الوسطي و لها تطبيقات كثيره بعنوان بهاره في الطبخ. كركمين هي ماده موثره لكركم التي يتم إستخدامها لتحضير لون الأصفر الغذايي و الطبيعي. لاستخراج الكركمين قد يتم إستخدام من طريق استخراج الحلال من جذر الكركم. في طوال الاستخراج قد ينخذ لون و طعم الكركم و لون الناتج قد يعرض في السوق بعنوان لون الطبيعي و الغذايي كركمين

الوان المشابه لكركمين

صبغه الصناعيه التارترازين ، صبغه و شبه طبيعيه بتاكاروتين ، مماثله الكركمين تنتج الطيف الأصفر. الكركمين هو تعويض مناسب لهذا الوان. من قبل إستخدام من هذا الأوان الصناعيه يجب أن تتوجهون الي هذه النقطه ان هذه الألوان هي مضره للصحه و السلامه استهلاك لون الصناعيه التارتازين الذي في سنين الماضيه كانوا يسمونه بعنوانه التجاري ( صفار الزعفران ) أيضا كان موجودا بالسوق و يسبب ازدياد فرط النشاط في الأطفال، زياده خطر الاصابه بضیق التنفس و الربو ، تفاقم الصداع النصفي و…

تطبيقات لون الغذايي الطبيعي كركمين:

جبن البيتزا ، بوظه ، حلويات تقليديه ، كريمه الحلويات ، قوام كعكه الاسفنج، باستا و…