كارمين هو نوعا من اللون الأحمر الذي عاده قد يستخدم منه لتلوين الطعام و مستحضرات التجعيل. قد يستحضر هذا اللون بتجفيف سحق و غليان القشره الخارجيه نبوع حشره تسمي كوشينيل (حشره قرمزيه). هذه الحشره قد تاكل من شجره الصبار موطن كوشينيل هو أمريكا الجنوبيه و الوسطي الاستوانيه و المكسيك. هذا النوع من الحشرات قد ينتاجن حمض الكارمينيك بعنوان طريق الدفاعي. قد يصبعون هذا الحشرات في وقت التفريخ من النباتات ثم يغلونها ثم يجففونها. قد يتشكل ١٧% الي ٢٤% لوزن الحشره حمض الكارمينيك. من بعد خنظ حمض الكارمينيك مع أملاح الكالسيوم و الالمينيوم، يتم تحضير الصبغه القزمية. رقم هذا اللون هو قد يكون E120 هذه اللون لهو تطبيق واسع النطاق في صناعه الغذائيه في الدنيا و أيضا في إيران. للمثال قد يستخدم من هو في تحضير البوظه، شراب العشي ، منتجات المخبر مثل باستا و حلويات ، مسقط و…

اللوان مشابه لکارمین

قد یکون الوان اصطناعیه فی السوق مثل کارموزین، آلوراد و بونسئو الذی مع الاسف لهم تطبیقات واسعه النطاق فی تحضیر الكيك و كريمه المعجنات. قد يستخدم هذا الألوان المصنوعيه بكميه كثيره في البوضات و المشروبات النجليه الي تقدر ان تكون بها عيوب كثيره. للسلامة و الصحه مثل فرط نشاط الاطفال ، أمراض جهاز التنفسي مثل الربو ، الاكتئاب ، تاثيرات سلبيه عاليه علي الجنين في بطن الام و… . في جميع هذه المنتجات بسهوله نقدر علي إستخدام من اللون الكاريس الذي هو وفقا FDA و أداره الغذاء و الدواء الإيرانية، فإن اللون الطبيعي مناسب تماما و نقدر استخدامه في صناعه الغذائيه. يجب ملاحظه ذالك ان عمليه استهلاك لون الأحمر الغذايي الطبيعي لكارمين هو أكثر من الألوان المصنوعيه مشابه. هذه اللون لهو مقاومه عاليه لضوء و الحراره و بلمقارنه مع لون الأحمر الغذايي بيت روت الذي قد يحضر من جذور الشمندر لهو تلوين اعلي.